こんにちは、さいとうです。
やっと仕事が一段落!
今日は午前2時から延々働いてますので
かれこれ21時間労働・・・汗
朝シャワーのため帰宅しましたけどね。
営業時間中は延々と作り続け、
午後6時半にやっと食事タイム。
そして明日の日替りランチの買い物と事務処理で現在に至る・・・
あまり眠くないです。
妖怪ですから。笑
この週末も先週より売り上げはアップ♪
余裕の目標クリア!!
週末は良いんですよ週末は!
需給がマッチしてますから♪
問題は平日ですねん。涙
何せ
岩出市はベッドタウンですからね。
平日はみんな働きに出てます。
学生(子供)の数も全国屈指の多さ(人口比)ですが、
授業中ですからね。
ただし
給食が休みの日は学校関係者のご来店が一気に増えます!
ときどき。苦笑
一週間のほとんどを占める平日をどうするか・・・
ていうか
大手チェーン店に流れるお客様をいかに取り戻すか?
戦国時代です。恐
あとは夜ですねー
この時間帯もかなり大手に取られてます。涙
小さい脳みそをフル回転して考えるしかないか・・・
さて、
おにいその今日も
キッチンは、洗い場、ランチ、ワッフルを二人で無事回してます。
もう少し食器を増やせば完璧ですね♪
我ながら見事なオペレーションを構築できたと自負してます♪
土日はランチタイムの3時間だけの売上げが約10万。
ホール含めて5人で回してますので
この間の人時売上高は何と¥6,000オーバー!
もしお客様が一日中途切れなければ時給2,000は払えるんですけどね。
やっぱ東京ですか?笑
え?
借金返してから言えって?
はいはい
無理なので言いません。涙
ベルクラインのワッフルと自慢のオペレーションは
斎藤家の墓場まで持っていきます。
もし大手チェーン店が軒並み撤退し、
運よくまた平日のお客様が増えてくれる日がくれば
行き先は墓場から東京に変更します。
ま、
マーケット次第ですね。
こればっかりは自分だけの力ではどうすることも出来ません。
(お金があれば別ですけど)
無い袖は振れませんので。笑
これからも
生きてるうちは妄想の世界で楽しむことにします。
今週末も誠にありがとうございました。御礼
じゃあまたね。