こんにちは、さいとうです。

 

やっと仕事が一段落!

今日は午前2時から延々働いてますので

かれこれ21時間労働・・・汗

朝シャワーのため帰宅しましたけどね。

 

営業時間中は延々と作り続け、

午後6時半にやっと食事タイム。

 

そして明日の日替りランチの買い物と事務処理で現在に至る・・・

あまり眠くないです。

妖怪ですから。笑

 

この週末も先週より売り上げはアップ♪

余裕の目標クリア!!

 

週末は良いんですよ週末は!

需給がマッチしてますから♪

 

問題は平日ですねん。涙

何せ

岩出市はベッドタウンですからね。

 

平日はみんな働きに出てます。

学生(子供)の数も全国屈指の多さ(人口比)ですが、

授業中ですからね。

ただし

給食が休みの日は学校関係者のご来店が一気に増えます!

ときどき。苦笑

 

一週間のほとんどを占める平日をどうするか・・・

ていうか

大手チェーン店に流れるお客様をいかに取り戻すか?

戦国時代です。恐

 

あとは夜ですねー

この時間帯もかなり大手に取られてます。涙

 

小さい脳みそをフル回転して考えるしかないか・・・

 

 

さて、

おにいその今日も

キッチンは、洗い場、ランチ、ワッフルを二人で無事回してます。

もう少し食器を増やせば完璧ですね♪

 

我ながら見事なオペレーションを構築できたと自負してます♪

土日はランチタイムの3時間だけの売上げが約10万。

ホール含めて5人で回してますので

この間の人時売上高は何と¥6,000オーバー!

もしお客様が一日中途切れなければ時給2,000は払えるんですけどね。

 

やっぱ東京ですか?笑

 

え?

借金返してから言えって?

 

はいはい

無理なので言いません。涙

 

ベルクラインのワッフルと自慢のオペレーションは

斎藤家の墓場まで持っていきます。

 

もし大手チェーン店が軒並み撤退し、

運よくまた平日のお客様が増えてくれる日がくれば

行き先は墓場から東京に変更します。

 

ま、

マーケット次第ですね。

こればっかりは自分だけの力ではどうすることも出来ません。

(お金があれば別ですけど)

無い袖は振れませんので。笑

 

これからも

生きてるうちは妄想の世界で楽しむことにします。

 

今週末も誠にありがとうございました。御礼

 

じゃあまたね。