こんにちは、さいとうです。

今日は予想通りお客様の数が落ち着いてきました。汗汗
売上は今期最低です・・・
でも今までが調子良すぎただけかもしれませんので、このレベルでも赤字は免れそうです。
とは言っても
スタッフにとっては成績に応じた成果給が下がってしまいますのでこのままではいけません!
先月などはおかげさまで平日でも時給900円前後の方が続出。

もしこのまま調子良くいってくれればさらなる時給アップも・・・!
世の中そんな甘くありませんかねー???
でもスタッフの頑張り次第で夢ではありません。
頑張りましょう!

さてお店の売上もさることながら、
自分としては会社としての売上を増やし、経営を安定させることも重要です。
そのためにいろんな営業施策を進めていかないといけません。
もちろん最終目標は二店舗目の出店!
そうなれば事務スタッフも雇えますし自分としてはさらに経営に専念できます。

もちろん今のままでは夢のまた夢。
でも一歩一歩確実に進めていきたいと思います。

先ずはその第一歩として小さなプロジェクトをスタートさせます。
今回はそれをスタッフに1から任せられないか。ということを考えています。
会社として大切なことかもしれませんし。

そうなれば自分は裏方にまわり、プロジェクトとそして肝心の現店舗の運営をしっかりサポートする所存です!
2年後の当社に乞うご期待!


さてさて本題です。
先日仕込んだ梅スイーツ。
今日、リエージュワッフルにしてみようと試みたところ、
まったくうまくいきません・・・涙
原因は、元の梅干しに比べ、大幅に水分が増えているためです。
ワッフル生地でうまく包めない。
何百万円もする包餡機でもあればうまくいくのでしょうが、
そんな設備投資をする余裕などありませんので・・・

今日は最後の難敵、「水分」に戦いを挑むべく、
残りの梅干しを全部仕込みました!


これが出来なければ、秋に予定している計画に赤信号が点ります・・・汗

(できるまで)やればできる

精神で頑張ります!

ま、頑張ってれば「ふっ」と偶然妙案がひらめくもんなんです!
(楽観主義)
そもそも今のワッフルの誕生も実はそんな感じでしたから♪
「何年も試行錯誤の末・・・」というわけではけっしてございません。
ある日突然できましたもん。

その気になれば誰にでもチャンスはあるってことなんでしょう!

信じるものは救われる!
(いつか)

ではまた!