こんにちは、さいとうです。

 

おかげさまでこの3日間、

夕方までに売上目標に到達するという最高の展開♪

夜は相変わらずヒマ(汗)ですが、

どれだけ上乗せできるかという余裕の時間帯を過ごしてました!

 

気分もすこぶるよかったので

色んなところを掃除したり道具を磨いたりもしてました♪

 

ただ

スタッフが減ってる分、

夜中に作業が終わるともうくたくたで・・・

日記も書かず体を休めてました。

 

今回のリニューアル

まだ評価するには早いのですが、

あきらかに好評が不評を上回ってるように感じます。

 

コスパは上げてますが、

値上げとなった今回のリニューアル。

 

ベルクライン存続のためにはこうするしかなかったとはいえ、

お客様が減るのではないかという不安は過去の比ではありませんでした。汗

 

1ヵ月弱が経過して

少しずつその不安は和らいできました。涙

 

昨日、

ランチタイムに喜んで帰っていただいたお客様、

ワッフルも食べて頂いてお支払いいただいた代金はお二人で4,000円近く・・・

高いお金を頂いたにもかかわらず

お褒めの言葉までいただけて・・・

 

本当にありがとうございます。

今の自分には二番目に救われる言葉です。

 

え?

一番ですか?

 

「1,000万円融資しましょう」

 

にきまってますやん。笑

 

ま、

1,000万を得るより

お客様の評価を得るほうが長い目で見れば絶対に良い事です。

 

今の世の中、

残念ながら低い客単価で飲食店をビジネスとして経営するのは不可能といっても過言ではありません。

経営できるギリギリの単価でお客様の評価を得る。

 

難しいことですが努力して結果を出すしかありません。

 

もちろん低評価の方もいらっしゃると思いますが、

そんな方はなかなか言ってくれませんので、

言葉に出さないお客様の心の声をも

しっかり感じ取り

より良いお店に変えていきたいと思います。

 

とにかく一人でも多くの高評価を頂けるよう頑張ります!

 

 

さて、

昨日まではまずまずでしたが、

過去のデータ上

今日(月中の金曜日)が今回のリニューアルの今後を占う試金石となります。

 

言わずと知れた

「まきん」

おばけよりも怖い魔の金曜日です。汗

 

運命はいかに???

 

 

じゃあまたね。