こんにちは、さいとうです。

今週もまずますのスタート♪
ありがとうございます。

ここのところランチが好調です。
ランチメニューの改良から3ヶ月が過ぎ、
そろそろ落ち着いてくる頃、と予想していましたので、
今回ばかりは予想が外れてくれて良かったです。

とはいうものの
今週はすぐ隣にスイーツのカフェがオープンするので
当面、ワッフルの出数が心配です・・・汗
ただ、
長い目で見たとき
両店が共に、お客様のため(←ここポイント)を思って頑張れば、
必ず相乗効果が出ることになりますので、それをおおいに期待しています。

てなわけで
当店もワッフルの改良(第二弾)に取り掛かります!
(第一段は知る人ぞ知る、北海道産小麦だけを5種類ブレンドした小麦粉に変更)
今回は『牛乳』。
桃農家で大人気ジェラート店を経営されている藤桃庵さんに、
かつらぎ町のとある牧場を紹介していただきました。

和歌山でも超有名菓子店御用達の牧場牛乳。
藤桃庵さんいわく、
「ここの牛乳を使ってジェラートを作ると味が全然違いますよ〜、もうめちゃめちゃおいしくなります♪」。

ここまで言われるとどうしてもその牛乳でワッフルを作ってみたくなります。
で、
ついに届けていただきました。

早速明日中にこの牛乳を使って2種類のワッフルを試作してみたいと思います。
とあるケーキ屋さんの場合には
この牛乳を使うときはレシピを変える必要があるとのこと!
(甘みが強いので糖分を減らすらしい・・・)

楽しみです。

もちろん目標に掲げる多店舗化の戦略のなかにも
ワッフルの改良(パワーアップ)は含まれています。
順調順調。

それから明日は2件ほど
新店候補の物件を下見にいってきます。

決断の時は近い?

あ!
いたって冷静ですから。
ビジネスは
「想いは熱く決断は冷静に」
がモットーです。

じゃあまたね。