こんにちは、さいとうです。

いやー
バレンタイン商戦はおかげさまで絶好調でした!
忙しすぎて死にそうでした(死にませんけど)。
レオニダスチョコさまさまです。

今日は神戸国際会議場で行われたUCCの提案会に行ってきました。
その模様はまた後日アップしますが、今年は特によかったです。
明日は両副店長とチーフの幹部スタッフが行く予定です。
何かをつかんでくれればと期待しています。

もちろん自分はアイデアがあふれるほど浮かんでいますので
ぼちぼちこのブログで紹介できればと思っています。

さて、
お店に戻り、先ほどまで新ディナーメニューで提供させていただく
料理の試作をしていました。
こちら
↓↓↓

ベルギー料理のカルボナード(牛肉のビール煮)です。
お肉とろとろ♪
写真はバラ肉ですが、
やっぱ気に入らない(脂身が多い)ので
本番では「ほほ肉」に変更する予定です。
もちろんほほ肉でもお箸で切れます!

試作といっても
以前の小さいお店で提供していたものなので
味と言うよりもオペレーション的な試作です。
オペレーションを二の次にすると
いくら繁盛しても採算に乗らないことは去年身にしみていますので…汗

とにかく
ほぼ(90%)完成♪

この料理とパスタやその他もろもろと
自慢のスペシャルデザート(ワッフルです)をセットにしたディナーメニューを
今月末の26日(予定)から新ランチメニューとともに提供させていただく予定です。

今週末からは正式な告知を兼ねて
ご来店のお客様にディナーセットやランチセットが当たる抽選会を行いますのでどうぞお楽しみに!

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それでは
ベルクラインの新たな試み!
どうぞよろしくお願いいたします。