こんにちは、さいとうです。

今日はたくさんのお客様にお越しいただきました♪
まことにありがとうございます。
というのも
同テナント内の飲食店が2軒ともお休みのため。
単純に実力ではございません・・・汗

でも飲食店というのはそもそもそういうもの。
次々に新しいお店が開店します、延々とその繰り返し。
そんな環境で生き残っていくことができるかどうかにかかっています。

その為には常に新しい商品の開発や
新業態の開発など
自店も進化し続けないといけません。延々と!

もちろん一人では限界があります。
これからはどんどん前向きな人間に重要な仕事を任せていこうと考えています。
ダメだしも徹底的にやりたいと思います。
それを乗り越えられる人間がこれからの当社に必要だとつくづく感じているしだいです。
当然、結果を出せる人はそれに応じた報酬が待っています。
将来、自分でお店を経営し成功できると思っている人なら、当店の基盤があれば簡単に結果は出せるはず。
逆に言うと、
ウチの環境と経費を使って結果(売上増&高収入)を出せない人は、独立なんてやめたほうがいいと思います。
一番ダメなのは「自分の店だったら出来る、自分の自由にやらせてもらえれば出来る」という、“たられば”思考。
それに飲食店にもいろいろありますが、基本は一緒ですし。
それはどんな環境にいても結果を出し続けている人が言う言葉です。

いろんな挫折を経てきた自分の正直な感想です。
飲食店の経営でサラリーマンなみの収入を得ること・・・
それだけでものすご〜く高〜いハードルが待っています。
そこそこ流行っているお店の経営者が挫折する大きな要因なんでしょうね。

自分ももちろんそのハードルを越えられないうちの一人・・・
でも
いつか越えられるような気がしています。
それはなぜか?
まだまだやれることがいっぱい残っているからです!
「万策尽きる」という言葉は自分のなかにはありませんので、あしからず。


さて
今日は塩抜きをしていた勝喜梅さんのはちみつ梅で「スイーツ梅」作りです!

市価5,400円分の高級はちみつ梅、失敗すると10日ほど晩飯ぬきです!
それほど難しいことはしてませんが、念力だけは送り続けています!

ま、念力も大事ですが、ビジネスとしてはオペレーションの検証が重要。
量が変わろうと毎回同じものが出来ることが必須で、極力人件費をかけず誰にでも出来ることも大切。

今日も頑張ります!