こんにちは、さいとうです。
いつもご来店ありがとうございます。

当店では今、ワッフルをさらにおいしく改良すべく当店のワッフルとベストマッチする小麦粉を探しています。

なかでも
北海道のメーカーさんがいろいろと協力してくれますのでほんとうにありがたいです。



目指すのは
外側の食感をキープしつつ中をもうちょっとだけふんわりさせる!
担当の方から少しヒントになるキーワードをいただきました。
まもなく追加のサンプルが届きますのでいろいろとやってみます。

小麦粉は思っていた以上に奥が深いです。