こんにちは、さいとうです。

ついさっき日付が変わり2月1日になりました。
明日の仕込みと2月のタイムカード更新作業や売上の集計などを終えたところです。
昨日(土曜日)は開店から閉店までずっとバタバタでした汗。
終わってみれば300名近いお客様!!
ご来店いただきました皆様、まことにありがとうございました。
そしてスタッフの皆様、本当にご苦労様でした。
スタッフの成長は人時売上高を見れば一目瞭然♪
一昔前とは比べ物になりません!
ありがとうございます。

1月のトータルも予想以上のお客様にご来店いただき、
売上的にも長〜いトンネルを抜け出せそうな感じがしてます♪
本当に心から感謝しています。
正確に言うと
涙がちょちょぎれるほどありがたいです。

「のど元過ぎれば熱さ忘れる」という言葉がありますが、
去年経験した苦行は、絶対に忘れることはできません。
それに
今から思えばそのおかげでそれまで見えなかったいろんなものが見えましたし、
「ありがたみ」という感覚が自分の中で強化された気がしてます。
ささいなことでさえ「ありがたい」と感じること、なかなかいいもんです♪

今月の後半から来月、
いよいよ
当店の将来をかけた大改革を行います。

まだまだ厳しい経営状態の中ですが、
改革の柱に据えるのは、
「お客様とスタッフのためになる改革」
つまり原価率アップ(利益率ダウン)と待遇改善です。
詳細は近々お知らせできると思います。

え?
ますます経営が苦しくなる。
って?

そんなことはありません!
一年前ならそう考えていたかもしれませんが、
今は全く逆。

お客様は正直。
スタッフも正直。

だと心からそう思えるわけです。
もし、今回の改革が失敗することがあったとしても
それは単に自分の経営能力の問題。
釣りに例えるなら
サビキで鯛を釣ろうとしてたってことだと思います。
その時は
しっかり鯛釣りの勉強をし直すまでのことです。
ていうか、
商売を続ける以上、死ぬまで勉強です。
痛感してます(苦)。

てなわけで
ワッフルブームも来ないし(涙)、
多店舗化も遠い未来の話ですが、
気分は絶好調!

それもこれも
みーんなのおかげです。
みんなに好かれることは出来ませんが、
みんなを好きになることは出来るかもね!
みんなに感謝♪

さて、
ビールビール♪