こんにちは、さいとうです。

 

ごぶさたしてます。汗

書きたいことも原稿用紙50枚くらい溜まってますが、

簡潔(10枚くらい)にいきます。

 

今日はリエールの定休日。

奇跡的に月末が定休日となって、各種事務作業等に勤しんでます!

 

毎度のことながら25日〜月末は超ハード。

プラス

社員が一人退職することに・・・

 

何回経験してもスタッフが(卒業以外で)退職することは辛いです。

若い頃から自分自身も幾度となく経験してきた「転職」ですので

新しい道へ進むために退職することはどちらかというと賛成です。

それでもやっぱり夢を持って入ってきてくれたスタッフにはウチの会社で夢を膨らませて欲しかったってのが正直な気持ち。

 

ま、自業自得ですけどね。(涙)

この一年、新規出店のつまづきを立て直すのに精一杯だった自分の責任が大きいです。

 

ただ、そのつまづきを立て直す過程で協力を惜しまない人たちがいたのも事実です。

新規事業の卸売事業もそう。

神戸にしてもそう。

 

そして特に辛かったリエール。

これでもし

再開の許可がでなかったら、

また

リエールに人が集まらず

営業再開が出来なかったら、

 

自分自身、社長としての自信喪失感はハンパ無かったと思います。

想像しただけで恐ろしくなります。

 

そういう意味で、

リエールで働くことに手を上げてくれた元&新しいスタッフ、

そしてベルクラインのスタッフには感謝しかありません。

今回ほど精神的に助けられたことは今まで無かったと思います。

 

これからは恐ろしい想像の世界だけは起らないように慎重に事業を進めていきます!

 

 

そんななか、

ベルクラインでは期間限定気まぐれワッフルの

「ロイヤルミルクティーワッフル」

が1月のランキングで堂々の3位!

過去のきまぐれワッフル中でもダントツの人気でした。

 

これで次回のメニュー改正でレギュラー化!!

 

開発者の「Sま」さん、おめでとうございます。

ポイントアップです!

次も楽しみにしてます。

 

 

そして

選べるランチの新メニューであるサラダ3種のうち、

ローストビーフサラダが想定外の大人気!

 

一日平均で20食ほどチョイスされます!!

単体で1日10食出れば成功と言われるメニュー開発で、

20は驚異的な数字です。

開発者の「Y副店長」おめでとうございます。

もちろんポイントアップ!

 

ウチの会社は小さいですが、

逆にどんな人(新人)でもメニュー開発に携われます!

大きい会社だとなかなかやらせてもらえませんからね。

そういう点は良いところだと思います。

 

何より、ボツになろうが、売れなかろうが評価が下がることもありませんので。

提案することが大事です!

数打ちゃ当るの精神でいきましょう!

 

そして

リエールの(変な)モーニングも思ったより人気があります。

1000円もする9マス弁当箱入りはすでにリピーターが!

ありがとうございます♪

 

明日からいよいよ、季節限定ワッフル(まりひめいちご)も登場。

またそれとは別に今日地元産の「不知火(デコポン)」を購入!

明日試作しますが、おいしいのは間違いないので、

盛り付けを試行錯誤したいと思います!

デコポンらしく。

 

そしてそして

神戸もこのところ旧店舗の売上を上回る(前年比)日が増えてきました。

この二週間は前年超え!

 

苦節1年

ついに結果がでるのか?

 

いやいや、まだまだこれからです!

神戸も

リエールも

ベルクラインも

今からが正念場。

 

やっとふりだしに戻したところです。

 

皆で協力して

絶対に繁盛店にしてみせます。

 

経営的に正しい事と正しくないこと、

また、

今の会社で出来ることと出来ないことをハッキリ伝えたうえで、

自分(会社)を信じて最後までついてきてくれるスタッフには絶対に達成感を味わせてやりたいと思います。

 

去年の苦しみで自分も生まれ変わっています。

これからはスタッフに対しても上辺の平等を繕うのではなく、

正当な評価の元、真の平等を追及していきたいと思います。

 

会社における正当な評価とは、

 

「会社への貢献度」

 

それこそが最終的に共に働く仲間のためになるのですから。

 

 

最後に、

明日からフォルテさんでレオニダスチョコレートの催事スタート!

 

入口から真正面、チョコレート特設会場の最前列に鎮座してます。

 

和歌山市内の皆様、

今年のバレンタインは世界ナンバーワン(約1500店舗)ショコラティエ

「レオニダス」

のチョコレートがフォルテさんでご購入いただけます。

本当に大切な人に世界一を贈りませんか。

 

もちろんベルクラインでもご購入いただけます!

 

てなわけで

明日からまたリエールの現場責任者として一生懸命働きます!

リエールでもチョコレートの出張販売やります。

(数量は少ないですけど。。。汗)

 

ぜひお越しを!

 

じゃあまたね。