こんにちは、さいとうです。
9月が始まりました。
ベルクラインにとっては一年の中で一番厳しい月でもあります。汗
今までは何とか経営努力でコロナを乗り切ってきましたが、
今月は大きなキャッシュアウトになると見込んでます。
当初の予定では9月には目標売上を達成するつもりでしたが
やはり大きかったのは7-8月にかけてのコロナ第二波・・・
まさか猛暑のさなかに波がくるとは思ってませんでしたからね。汗
ま、起こってしまったことは仕方ないので
今月はいよいよコロナ融資の申し込み、そしてメニュー改革の実行。
財務と営業、両面での対応を同時に進めていくつもりです。
そう、
それは膨大な作業を伴います。涙
メニューについてはすべてのカテゴリで新メニューの投入、改良を行いますし、
それに伴う事務的なことも山のようにあります。
なんでもかんでも外部に委託するお金はありませんし、
委託するにしても打合せなど時間を取らねばなりません。汗
自分が今一番時間が取れるのは夜中、そんな時間に打合せはできませんからね・・・
さすがに今回は財務と一部メニュー作り以外はスタッフに協力してもらうつもりです。
今月は前年比108%の売上を見込んでますが、
それでも目標達成率は90%で目標売上には遠く及びません。汗
融資を使って経費を一部圧縮するとともに
メニュー改革でどこまで売上を伸ばせるか!
今後を占う試金石となる9月は
正念場!!
目指せ
ベ〇ツ!
そして
美〇秘書!
じゃあまたね。