こんにちは、さいとうです。

 

9月が始まりました。

ベルクラインにとっては一年の中で一番厳しい月でもあります。汗

 

今までは何とか経営努力でコロナを乗り切ってきましたが、

今月は大きなキャッシュアウトになると見込んでます。

 

当初の予定では9月には目標売上を達成するつもりでしたが

やはり大きかったのは7-8月にかけてのコロナ第二波・・・

まさか猛暑のさなかに波がくるとは思ってませんでしたからね。汗

 

ま、起こってしまったことは仕方ないので

今月はいよいよコロナ融資の申し込み、そしてメニュー改革の実行。

財務と営業、両面での対応を同時に進めていくつもりです。

 

そう、

それは膨大な作業を伴います。涙

メニューについてはすべてのカテゴリで新メニューの投入、改良を行いますし、

それに伴う事務的なことも山のようにあります。

 

なんでもかんでも外部に委託するお金はありませんし、

委託するにしても打合せなど時間を取らねばなりません。汗

自分が今一番時間が取れるのは夜中、そんな時間に打合せはできませんからね・・・

 

さすがに今回は財務と一部メニュー作り以外はスタッフに協力してもらうつもりです。

 

 

今月は前年比108%の売上を見込んでますが、

それでも目標達成率は90%で目標売上には遠く及びません。汗

 

融資を使って経費を一部圧縮するとともに

メニュー改革でどこまで売上を伸ばせるか!

 

今後を占う試金石となる9月は

 

正念場!!

 

 

目指せ

 

ベ〇ツ!

 

そして

美〇秘書!

 

じゃあまたね。

 

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